| 煎 茶 |
日本の代表的な緑茶。甘味と渋みが程よく調和して、のどごしがよい。 |
| 玉 露 |
高級茶の代名詞。濃く鮮やかな緑色で、甘くまろやかな旨味がある。
星野村の玉露の品質は、全国的にも高い評価を受けている。 |
| 碾 茶 |
揉まずに乾燥させ茶の葉脈などを除いた破片状のもので、抹茶の原料になる。
青海苔のような感覚で料理にも幅広く利用される。 |
| 抹 茶 |
碾茶を石臼で挽いて粉末状にしたもので、あざやかなうぐいす色をしている。
茶の湯に用いるはか、お菓子の材料などにも利用される。 |
| 番 茶 |
香りや茶葉の光沢は少ないが、軽くすっきりとした風味で食後の一服に最適。 |
| 焙じ茶 |
番茶や煎茶を強火で炒って焙じ香をつけたもので、焦げ茶色の独特な色合いが特徴。 |
| 玄米茶 |
番茶や煎茶に炒った玄米を混合したもので、香ばしくさっぱりした味わい。 |
| 深蒸し茶 |
蒸し時間が長いため、甘味のあるまろやかな口当たりで深い色合いの茶となる。 |
| 白折茶 |
仕上げ中に選別された茎の部分で作られ、すがすがしい香りがあり軽い味わい。玉露の白折は「雁が音」と呼ばれ、珍重される。 |
| 粉 茶 |
仕上げ中に出た茶葉の粉が原料。色・味とも濃く、寿司屋の「あがり」でおなじみのお茶。 |
| 粉末茶 |
煎茶を粉にした新しいタイプのお茶で、冷水にも良く溶けて沈殿がないので手軽に入れられる。 |
お茶はちょっとした入れ方の違いで、びっくりするほどまろやかな味がでます。 